Crema Catalana

La Crema Catalana es un postre tradicional catalán, similar a la crème brûlée, que consiste en una crema pastelera cubierta con una capa de azúcar caramelizada. Se elabora con leche, yemas de huevo, azúcar, y a menudo se aromatiza con canela y piel de limón o naranja. La crema se cocina hasta que espese y luego se enfría, para finalmente ser espolvoreada con azúcar y quemada con un soplete o una pala de hierro caliente, creando una capa de caramelo crujiente.